餐廳不僅是人們進(jìn)餐的場所，也是重要的社交場所和公眾交流的地方。在餐廳中，人們除了進(jìn)食，同時還會與朋友聊天談話，偶爾也會舉辦宴會、婚禮和總結(jié)會等一些重要活動。大多數(shù)餐廳的經(jīng)營者著重于美食、營養(yǎng)和裝修，在噪聲抑制方面很少考慮，以至于進(jìn)餐者往往在獲得味覺和視覺的享受時，聽覺卻在遭受蹂躪。

餐廳的噪聲形成不僅僅只有人聲，諸如餐廳的結(jié)構(gòu)、裝修等建筑聲學(xué)因素同樣密切相關(guān)。因此，科學(xué)地對餐廳進(jìn)行聲學(xué)處理，可以大大降低餐廳的噪聲，改善用餐環(huán)境。

聲學(xué)環(huán)境整體解決方案服務(wù)商天戈聲學(xué)針對餐廳的聲學(xué)處理做了一個較為詳盡的分析與處理方案，如果您正是一位餐廳經(jīng)營者，不妨細(xì)讀深思一番。

認(rèn)識噪聲的危害

餐廳的噪聲是由講話聲、餐具碰撞聲、設(shè)備噪聲混合而成的持續(xù)的背景聲，對進(jìn)餐者的心理和生理都會產(chǎn)生影響。以下分析的主要是講話聲與餐具碰撞聲，而設(shè)備噪聲主要是靠經(jīng)營者自行治理。

第一階段：安靜階段。用餐開始時，進(jìn)入餐廳的人流比較稀疏，由于餐廳尚比較安靜，用餐者會有意識地小聲說話以免被房間中其他人聽到，大家都下意識地維護(hù)這種安靜的局面，這一階段的噪聲水平一般在50dB以下。

第二階段：舒適階段。隨著用餐者不斷地進(jìn)入，人的嘈雜聲增多了，掩蔽了房間中遠(yuǎn)處用餐者的談話，人們的交談自然就放松了，環(huán)境變得更加舒適了，這一階段的噪聲水平一般在50-60dB左右。

第三階段：膨脹階段。人數(shù)繼續(xù)增多，大量的講話者使餐廳中背景噪聲升高，當(dāng)背景噪聲升高到65dB左右時，所有用餐者都會因背景噪聲的干擾而被迫提高嗓音，背景噪聲進(jìn)一步提高，餐廳迅速吵鬧起來，環(huán)境變得非常不舒服，這一階段變化非常迅速，因此稱為膨脹階段。

第四階段：持續(xù)階段。在這一階段，嘈雜聲的聲級不再因人數(shù)增加而無限制地增加，而是持續(xù)在一個穩(wěn)定的水平。這一階段主要是由于人們在高噪聲條件下為了交談，必須在音量不提高的情況下拉近互相的距離（向?qū)Ψ教揭幌律碜踊驅(qū)⒆卫蛘叻艞壞切┛芍v可不講的談話，待到噪聲稍有降低時下意識地見縫插針地講上一兩句。這種持續(xù)噪聲一般會維持在75dB左右，如果噪聲再大的話，講話者只能放棄正常的講話，甚至因此提出抗議。